Nachdem es in der neuen Version der VMware Workstation ohne Probleme möglich ist einen vSphere Host in einer VM zu installieren fehlt eigentlich nur ein externer Storage, um die kleine Testumgebung komplett zu haben.
Mir ist dabei die Software Openfiler aufgefallen. Mit ihr kann man sich eine virtuelle Appliance erstellen und per iSCSI oder NFS dem vSPhere Storage zur Verfügung stellen. Das funktioniert natürlich auch auf supporteter Hardware, damit besteht dann auch die Möglichkeit per SAN sich den Storage zu mappen.
Wer Intresse hat findet hier die nötigen Informationen.